ПП-рецепты к новогоднему столу

Певица Ольга Стельмах тщательно следит не только за песнями, которые попадают в ее альбом, но и за пищей, которая присутствует на праздничном столе. Все блюда должны быть исключительно полезными и максимально натуральными, только тогда они принесут пользу и телу, и душе. Как накрыть новогодний стол и не навредить фигуре? Певица поделилась с «Летидором» рецептами.

Креветки с манго

Ингредиенты:

• оливковое масло — 2 ст. л.
• жидкий мёд — 2 ст. л.
• карри — щепотка
• имбирь — 30 г
• чеснок — 2 зубчика
• соль и перец — по вкусу
• креветки — 200 г
• манго — 1 шт.
• зелень — по вкусу

Приготовление:

В сковороду вылить оливковое масло, мёд, карри, натёртый имбирь и измельчённый чеснок. Добавить соль и перец, довести получившуюся смесь до кипения. Затем положить очищенные креветки (оставить только хвостик) и тушить их, периодически переворачивая, на среднем огне около десяти минут. Манго очистить и нарезать кубиками. С помощью деревянных шпажек или зубочисток наколоть кубики манго и креветки. Украсить зеленью.

Тарталетки с сёмгой и авокадо

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт.
• каперсы — 1,5 ст. л.
• лимон — 0,25 шт.
• сёмга слабосолёная — 150 г
• соль — 1 щепотка
• тарталетки песочные — 15 шт.
• укроп свежий — 1 веточка

Приготовление:

Авокадо разрежем и удалим косточку, почистим от кожуры. Авокадо надо выбрать мягкий и спелый, такой фрукт будет более маслянистым. Режем авокадо на кусочки и кладём в блендер, добавляем лимонный сок, немного соли. Измельчаем до получения однородной текстуры.

Тонкие ломтики сёмги сворачиваем в трубочку и вставляем в тарталетку. В центре пальцем освобождаем место для крема из авокадо. Заполняем тарталетки кремом из авокадо. Кладём сверху каперс, присыпаем капелькой зелени и можно подавать. Приятного аппетита.

Рыба в соке граната

Ингредиенты:

• 800 г любой белой рыбы (кефаль, судак)
• 1 гранат
• сок 1/2 лимона
• 4-5 зубчиков чеснока
• 10-12 помидоров черри
• специи для рыбы

Для гарнира:

• 2 помидора
• 2 соленых огурчика
• 1 луковица (нарезать кольцами, замочить в воде)
• зелень для украшения

Приготовление:

Удалить косточки из филе и снять кожу. Нарезать крупными кусками. Разрезать гранат на половинки и отжать сок, отложив несколько зёрен для украшения. Кусочки рыбы сложить в глубокую посуду, залить гранатовым соком и соком лимона, оставить на 15-20 минут. Разогреть в сковороде растительное масло, бросить несколько зубчиков чеснока и помидорчики черри. Когда помидоры станут мягкими, отложить их на тарелку.

Обжарьте в чесночном масле рыбу, приправьте по вкусу солью, перцем, специями. Подавайте с томатами черри, украсив зеленью и зёрнами граната.

Для тех, кто следит за здоровьем

Из напитков лучше отдать предпочтение сухому красному вину. В разумных количествах оно работает как антиоксидант. А от игристого вина толку совсем нет, одно лишь газообразование и брожение в сочетании с «застольной» едой.

На десерт нарежьте крупными дольками яблоки, бананы, киви. Разложите клубнику и обильно полейте взбитыми сливками. Вкусно и полезно!