Готовим с ребенком 9-12 лет

Дети 9-12 лет уже вполне самостоятельны и могут справиться с простым блюдом — или одним этапом в рецепте посложнее. В этом возрасте формируются навыки командной работы, а работа на кухне как раз та сфера, где их особенно удобно прокачивать.

Рецепт рагу из индейки с овощами и рисом

Сочное ароматное рагу с индейкой, рисом, морковью, луком, зеленым горошком и шафраном готовится очень легко и нравится всей семье — в том числе и детям, которым вообще-то трудно угодить.

Ингредиенты

• Рис длиннозерный пропаренный — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Горох зеленый замороженный — 90 г
• Морковь свежая соломка в/у — 200 г
• Петрушка свежая — 5 г
• Чеснок свежий — 1 зубчик
• Шафран имеретинский — 1 г
• Индейка, грудка — 360 г
• Соль поваренная пищевая — по вкусу
• Масло подсолнечное — 20 мл

1. Рис промыть холодной водой, залить холодной водой так, чтобы она покрывала его на 2 см, довести до кипения, накрыть крышкой или фольгой и варить на слабом огне в течение 14 минут.

2. Индейку нарезать крупными ломтиками.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать соломкой. Чеснок раздавить, очистить и нарубить мелко.

4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарить, помешивая, лук и морковь на сильном огне в течение 6 минут.

5. В сковороду к овощам добавить индейку, чеснок и жарить еще 6 минут, периодически помешивая, накрыв крышкой или фольгой.

6. Затем добавить зеленый горошек, шафран, жарить еще 1 минуту, добавить рис, перемешать, прогреть 30 секунд и снять рагу с огня.

Что можно доверить ребенку:

- приготовление риса. Очень важно лишь давать указания, но ничего не делать за ребенка. Покажите, как работает плита, и попросите его найти нужную кастрюлю, наполнить ее водой, посолить, включить плиту и поставить воду закипать. Объяснение должно быть максимально емким.

К примеру, не говорите просто «добавь соль», а скажите (или покажите), сколько именно соли нужно, предложите попробовать воду и решить, достаточно ли она соленая, и объясните, почему это нужно сделать до того, как засыпается рис, а не после.

Когда рис сварится, слейте воду через дуршлаг и научите ребенка промывать рис в холодной проточной воде, чтобы он не слипался.

- добавление риса к остальным ингредиентам в сковороде. Пусть он увидит, что сваренный им рис — это важная составляющая блюда.

- украшение тарелки. В ресторане декорирование готового блюда — серьезная часть процесса, и у каждого повара есть свои любимые приемы. Украшение — дело, в котором раскрывается творческий потенциал, так что предоставьте ребенку свободу самовыражения.

Фото: Shutterstock.com; Шефмаркет