Что приготовить из кабачка: 3 блюда, которые ваша семья будет просить еще и еще

Трудно смириться, когда семья неделями бойкотирует блюда с кабачком и соглашается только на макароны с курицей. Вдвойне обидно, если это кабачки, с любовью выращенные бабушкой без удобрений и добавок. Так что сдаваться в этом случае никак нельзя. Мы предлагаем вам три простых, но небанальных блюда, в которых можно запросто замаскировать кабачок. Одно из них отлично подойдет для завтрака, а другое — для ужина или обеда. Третье запросто сгодится для перекуса в школу.Фриттата с кабачком и фетой (на 3-4 порции)Фриттата — это итальянская яичница, которую готовят с разными начинками. Традиционно ее начинают готовить на плите, а затем ставят «доходить» в духовку. Что понадобится:куриные яйца категории C0 – 6 шт. оливковое масло, крупный молодой кабачок, сливки 20% – 150 мл, фета – 150 г, мелконарезанный чеснок – 1 ч. л., мелконарезанная мята – 1 ст. л., маленькая щепотка соли, маленькая щепотка черного перца. Как готовить: 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Возьмите одну большую или несколько порционных формочек и обильно смажьте их маслом. 3. Натрите кабачок на крупной терке, отожмите воду. 4. Смешайте мяту, чеснок, кабачок и покрошенную фету. 5. Взбейте яйца со сливками и солью в однородную массу. 6. Смешайте яйца и начинку и разложите по порционным формочкам. Или положите в одну большую форму. 7. Выпекать 15-20 минут, пока масса не схватится с боков. Затем включить гриль на максимальную мощность и дать фриттате подрумяниться до золотистой корочки.Маффины из кабачка (на 6 средних порций)Это прекрасный вариант полноценного перекуса (можно взять на детскую площадку или дать ребенку в школу) или полноценное блюдо, которое можно дополнить огурцами, морковкой и парой куриных наггетсов. Что понадобится:мука пшеничная – 80 г, кабачок – 200 г, половина средней луковицы, яйца куриные – 2 шт. (категория C1), густой натуральный йогурт – 60 мл, разрыхлитель, соль – по пол чайной ложки, твердый сыр – 70 г, оливковое масло Как готовить: 1. Мелко порежьте лук, обжарьте его в сотейнике до прозрачности. 2. Натрите на крупной терке кабачок (молодой кабачок можно с кожицей), отожмите лишнюю воду. 3. Добавьте кабачок к луку и подождите, пока жидкость выпарится. Дайте луку и кабачкам остыть. 4. Смешайте муку, соль и разрыхлитель. 5. Взбейте яйца в пышную пену. 6. Сыр натрите на мелкой терке. 7. Смешайте лук, кабачок с яйцами, йогуртом, сухими ингредиентами и половиной тертого сыра. 8. Разложите тесто по формочкам (заполняйте каждую не больше чем на две трети). Выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут (зависит от духовки и размера формочек). Кексы должны подняться и подрумяниться. Перед подачей посыпьте сыром так, чтобы он успел расплавиться. Приятного аппетита! Мини-фрикадельки с кабачкамиБеспроигрышный вариант для семейного ужина. Добавьте сюда пюре, и ваша семья будет в восторге. Что понадобится:фарш из индейки – 400 г, средний кабачок – 1 шт., маленькая луковица, свежая петрушка – 2 ст. л., чеснок свежий измельченный – 1 ч. л., соль – ¼ ч. л., оливковое масло Также можно добавить ¼ ч. л. вустерского соуса и льняное семя (2 ст. л.). Для соуса: греческий йогурт – ½ стакана, лимонный сок – 1 ч. л., лимонная цедра – ¼ ч. л., имбирь (измельченный или тертый) – ¼ ч. л., щепотка соли, щепотка сахара. Как готовить: 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Нагрейте на сковороде оливковое масло, поджарьте лук до подрумянивания (около 5 минут), добавьте к нему чеснок и жарьте еще 1 минуту. 3. Натрите кабачок на крупной терке, отожмите лишнюю воду. Петрушку мелко порежьте. 4. Смешайте фарш с кабачком, петрушкой и поджаркой (на этом этапе можно добавить перемолотые семена льна). 5. Добавьте вустерский соус (он придает остроты и пикантности, так что можете добавить только в половину фарша). 6. Смажьте противень растительным маслом. 7. Сформируйте небольшие фрикадельки (размером с мячик для настольного тенниса) – должно получится 12 штук, и отправляйте их на противне в духовку. 8. Запекайте фрикадельки 20-23 минуты. 9. Подавайте с соусом. В качестве гарнира подойдут гречка и свежие овощи. Приятного аппетита! Фото: Depositphotos, Freepik