Быстро и вкусно: 3 норвежских блюда на ужин, закуску и десерт

Кухня родины викингов довольно проста и незамысловата. Норвежская семга, сельдь и скумбрия знамениты во всем мире, а еще в Норвегии ловят крабов, креветок и лобстеров. Излюбленное лакомство местных жителей – овощи в различных кулинарных вариациях, морепродукты и выпечка. Блюда по-норвежски просты в приготовлении, особенно, если у вас под рукой есть ароматный укроп с грядки и мультиварка.

Жареная скумбрия с тушеной капустой

Жареная жирная рыба хороша в сочетании с нежным овощным гарниром. Можно дополнить блюдо отварным молодым картофелем.

Ингредиенты

• Скумбрия – 2 шт.
• Капуста молодая – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Масло сливочное – 30 г
• Укроп – 1 пучок
• Соль
• Перец черный

Способ приготовления

1. Капусту нашинковать. Растопить в мультиварке 20 граммов сливочного масла, положить в емкость капусту, посолить и готовить на программе «Тушение» в течение 30 минут.

2. Из филе скумбрии удалить косточки. Посолить и поперчить рыбу. Растопить и нагреть оставшееся масло на сковороде и обжарить рыбу с двух сторон в течение трех минут. Подавать рыбу с капустой, посыпав укропом.

Гравлакс

Знаменитая во всем мире скандинавская закуска – малосольная семга с пряностями. Попробуйте приготовить ее дома, это замечательная альтернатива покупной соленой рыбе. Гравлакс отлично хранится в холодильнике, а подавать его можно со свежим хлебом и сливочным маслом.

Ингредиенты

• Филе семги на коже куском – 1 кг
• Пучок укропа с зонтиками – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 4 ст.л.
• Можжевельник – 1 ст.л.
• Белый перец горошком – 1 ст.л.
• Семена горчицы – 2 ч.л.

Способ приготовления

1. Рыбу вымыть обсушить, видимые кости вынуть пинцетом, кожу не снимать. Положить рыбное филе в форму.

2. Укроп вместе с зонтиками порезать ножницами. С лимона снять цедру. Можжевельник и белый перец крупно растолочь в ступке. Смешать в миске сахар, соль, пряности, укроп и лимонную цедру. Равномерно покрыть этой смесью рыбное филе.

3. Накрыть рыбу пленкой и сверху положить небольшой гнет. Поставить на двое-трое суток в холодильник. С готовой рыбы снять маринад, промыть и обсушить филе и нарезать.

Булочки-«улитки»

Потрясающие домашние булочки пропитанные ароматом топленого масла с нежной лимонной глазурью. Они хорошо подходят для вечернего чаепития. Изюминка этого блюда – в особенной закрутке теста и использовании топленого масла.

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Масло топленое – 250 г
• Сахарная пудра – 200 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 300 мл
• Дрожжи свежие – 50 г
• Сахар – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Щепотка соли

Способ приготовления

1. Муку просеять в миску. Сделать углубление в центре, влить 100 мл теплого молока, насыпать сахар и раскрошить дрожжи. Накрыть и поставить на 20 минут в тепло.

2. Яйца разболтать с солью, оставшимся молоком и 100 граммами масла. К муке добавить 100 граммов сахарной пудры и молочно-яичную смесь. Замесить тесто и хорошо его вымешать. Положить в мультиварку на режим «Йогурт» на 1, 5 часа.

3. Поднявшееся тесто тонко раскатать и положить на середину ложку масла. Свернуть тесто и снова раскатать. Еще раз повторить процедуру раскатывания. Накрыть тесто и оставить на 20 минут. Свернуть тесто в трубочку, разрезать на 4 части и каждую свернуть улиткой.

4. Смазать булочки оставшимся маслом, положить на противень, покрытый пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Духовку нагреть до 200 градусов и выпекать булочки 20 минут. 100 граммов сахарной пудры смешать с лимонным соком и полить горячие булочки.

Фото: pexels, Depositphotos