Готовим конфеты дома

Конфеты бывают разные-разные: желтые, зеленые, оранжевые, красные… Все они, конечно, очень вкусные, но полезные ли? Можно сломать глаза, пытаясь вычитать на маленьких пестрых бумажках непонятные составы. Но чтобы не переживать о том, что же на самом деле таится за красивой оберткой, предлагаем научиться делать конфеты самим. Это совсем несложно, а результат может дать фору многим фабричным аналогам.

Испанские конфетки с миндалем

Испанцы любят создавать неоднозначные сладкие блюда, которые на первый взгляд могут вызвать недоумение – шоколадный торт с грибами, например. Или вот конфеты с картошкой … На удивление, такие конфеты получаются очень вкусными, и никто сам никогда в жизни не догадается, что одним из основных ингредиентов здесь выступает картошка.

Ингредиенты:
• 250 г миндаля
• 175 г сахара
• 70 г картофеля
• 2 куриных яйца

Способ приготовления:
1. Отварить картофель в мундире, очистить и размять вилкой.
2. Миндаль измельчить в блендере, смешать с картофелем, оставив небольшую часть молотого миндаля для обваливания конфет.
3. Добавить в массу одно яйцо и сахар, хорошо размешать. Завернуть массу в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3 часа.
4. Затем скатать небольшие шарики из холодной массы, обмакнуть их в взбитое яйцо и обвалять в миндальной крошке.
5. Получившиеся шарики поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Дать конфетам остыть.

Домашний мармелад можно делать из любого сока, компота, замороженных ягод, из нескольких видов сока можно делать двухслойный мармелад - экспериментировать можно как угодно, в любом случае такой мармелад будет гораздо полезнее своих магазинных аналогов. Однако, для этого рецепта нужен особый продукт агар-агар – это порошок из морских водорослей, который обладает желирующими свойствами. Агар-агар чаще желатина используют в десертах и сладких блюдах, потому как он абсолютно безвкусен и не имеет запаха. К сожалению, даже в самых навороченных супермаркетах не всегда удается встретить агар-агар, а вот заказать его в Интернете проблем не составит.

Кстати, от сахара в данном случае можно и отказаться совсем, если сок достаточно сладкий.

Ингредиенты:
• 400 мл свежевыжатого сока
• 2 ч.л. агар-агара
• 0,5 стакана сахара

Способ приготовления:
1. В 300 мл сока всыпать агар-агар и оставить на 30 минут.
2. Через 30 минут оставшиеся 100 мл соединить с сахаром и довести до кипения.
3. К кипящему соку добавить сок с агар-агаром, дать закипеть и варить минут 5, затем выключить плиту и оставить на 10 минут.
4. Подготовить формочки, разлить горячую жидкость по формочкам, дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник.
5. Часа через 3-4 домашний мармелад будет готов.

Рецепт для любителей конфет "Коровка", ирисок и сливочных тянучек!

Ингредиенты:
• 200 мл молока
• 200 г сахарной пудры или сахара
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. меда
• растительное масло

Способ приготовления:
1. В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить масло, сахар, мед и поставить на медленный огонь.
2. Держать на огне около получаса, постоянно помешивая, чтобы она слегка загустела и стала карамельного оттенка.
3. Распределить массу по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом.
4. Дать массе остыть.

Очень вкусные, полезные и простые в приготовлении конфетки. В данном рецепте приводится равное соотношение всех сухофруктов, но при желании его можно менять и по вкусу добавлять чего-то больше, а чего-то меньше.

Ингредиенты:
• 100 г кураги
• 100 г инжира
• 100 г изюма (желательно сорт "Изабелла")
• 100 г фиников
• 100 г чернослива
• 50 г абрикосовых зернышек

Способ приготовления:
1. Измельчить все 5 видов сухофруктов в блендере, а абрикосовые зернышки растереть с помощью кофемолки в порошок.
2. Смешать все в одну массу.
3. Слепить небольшие шарики. Конфеты готовы. Хранить лучше в холодильнике.