Айвовый мармелад

Ингредиенты:
• 1 кг айвы (без кожи и семечек)
• 150 г сахара
• 100 мл воды

Способ приготовления:
1. Айву нарезать на четвертинки, положить в кастрюлю и залить водой.
2. Варить айву до размягчения примерно 30 минут.
3. Взбить айву блендером до получения пюре. Всыпать сахар, хорошо перемешать.
4.  Варить на маленьком огне до тех пор, пока масса не потемнеет и не станет густой. Это займет примерно 2 -2,5 часа.
5. Форму застелить пергаментом и выложить в нее горячую массу. Толщина слоя не должна быть более 2 см.
6. Оставить массу при комнатной температуре на срок от 1 до 3 суток. Когда пласт застынет, его можно перевернуть и подсушить с обратной стороны.
7.  После того, как масса окончательно застыла, нарезать ее на квадратики или вырезать формочками, убрать в холодильник еще на 3-4 дня. 

Приятного аппетита!