фиолетовый пуэр 2.jpg
Фиолетовый пуэр ещё называют пурпурным и делают из листочков красно-фиолетового оттенка. Такие листья появляются на чайных деревьях в особо жаркие годы, это своего рода защитный механизм растений от высокой солнечной активности. Фиолетовые чайные листья высоко ценятся в Китае, чай из них описан в древнейшем чайном трактате 8 века, его любят и сейчас, считая, что фиолетовый пуэр способен продлить молодость. В фиолетовых чайных листьях содержится много антоцианов, которые помогают снизить уровень артериального давления, уменьшить головную боль и понизить уровень липидов – основную причину инсультов. Остаётся только найти хороший фиолетовый пуэр, правильно его заварить и быть умеренными в питье.
фиолетовый пуэр 1.jpg
Как заваривать фиолетовый пуэр:
• Согрейте воду до кипения, но не дайте ей вскипеть. Перелейте в прогретый термос.
• Прогрейте заварочный чайник и чашки.
• Отломите от спрессованного пуэра кусочек (около 10 г на 100-150 мл чайник), раскрошите пальцами. Засыпьте чай в заварочный чайник, залейте горячей водой на 10-15 секунд, затем перелейте через сито промывку в чахай (сервировочный сосуд) и разлейте по чашкам. Эта заварка служит лишь для омовения посуды.
• Встряхните чай в чайнике, дайте ему постоять минутку и раскрыться в горячей посуде.
• Снова залейте водой, настаивайте несколько секунд, перелейте в чахай и разлейте по чашкам. Эту заварку уже можно пить.
• Заваривайте фиолетовый пуэр ещё 7-10 раз, постепенно увеличивая время настаивания по несколько секунд, а последние заварки настаивайте минуту и дольше.