Оливье с домашним майонезом

Все же не зря французы утверждают, что главное не само блюдо, а соус. И действительно – соус способен творить чудеса и создавать совершенно новые восхитительные блюда из того, что давным-давно известно и никого, казалось бы, удивить, не может. Так и с нашим любимым салатом. Приготовьте к нему настоящий домашний майонез. И вкусно и полезно и празднично! Для него возьмите 4 свежих яичных желтка, добавьте 2 чайные ложки горчицы, по щепотке соли и сахара, и взбейте блендером до однородной массы. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте 150 мл оливкового масла, и продолжайте взбивать, пока майонез не приобретет нужную консистенцию. Соус готов, и он сделает ваш оливье настоящим украшением стола.