svekla6.jpg
Так как дело было на даче, ботву я добывала сразу с маленькими свёколками. Выбрасывать их уже совсем жалко, а вот для того чтобы хранить они еще не доросли. Так на скорую руку родился салат.
На 4 порции:
- 4 маленькие свёклы
- 100 г смеси ваших любимых салатных листьев
- 50г моцареллы
- 50г феты
- 50г мягкого козьего сыра
- оливковое масло для заправки
- горсть кедровых орешков.
К приготовлению этого салата здорово привлекать детей - они могут сделать его практически самостоятельно. Тогда скорее всего, им захочется его еще и попробовать. Свёклу можно отварить, а мы накололи вилкой в нескольких местах, завернули в фольгу и бросили в огонь, пока жарили Шептию.
svekla7.jpg
Пока свёкла готовится, помойте и немного обсушите листья салата. Предложите детям, порвать салатные листья в большую миску.
После того, как они закончат, можно порвать моцареллу и покрошить остальные сыры в салат. Когда свёкла немного остынет, помогите нарезать на кусочки нужного размера. И обязательно предложите попробовать кусочек. Она же сейчас такая сладкая!
Заправьте салат маслом. Мы добавили еще немного густого бальзамического уксуса, а вот орешков никаких под рукой не было, а их очень не хватало для полноты вкуса. Ну и самое главное в конце - хорошенько перемешать салат руками.