Готовим с профи: рецепт пасхального кулича от шеф-повара

Совсем скоро закончится строгий Великий пост и все верующие отпразднуют светлую Пасху, которую принято отмечать в семейном кругу, с любимыми людьми. Конечно, в такой праздник каждая хозяйка хочет порадовать домочадцев вкусной и необычной выпечкой. Но как экспериментировать со старым добрым куличом, рецепт которого не меняется из года в год? Сергей Сущенко, бренд-шеф сети ресторанов «Чайхона №1» братьев Васильчуков, раскрыл Рамблер/Семье секрет идеального кулича, который точно удивит ваших гостей.

Ингредиенты

Для кулича:

• Молоко – 500 мл
• Сухие дрожжи – 1 пакетик (11-12 г)
• Мука – 1 кг
• Яйца – 6 шт.
• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 300 г
• Изюм – 250 г
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Мармелад – 20 г
• Кондитерская посыпка – 20 г

Для глазури:

• Сахарная пудра – 100 г
• Яичный белок – 2 шт.