Морковное печенье

Ингредиенты: • 125 г мягкого сливочного масла
• чуть меньше ½ стакана светло-коричневого сахара (80 г)
• 1 большое яйцо 
• 1 ч.л. натуральной ванильной эссенции
• 1 стакан + 2 полные ст.л. муки с разрыхлителем (½ ч.л.)
• соль на кончике ножа
• 1 небольшая морковь 

Способ приготовления:
1. Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и продолжать взбивать до образования однородного крема. Влить ванильную эссенцию, взбить или перемешать.
2. Просеять в миску с кремом муку, смешанную с солью, перемешать. Затем добавить отжатую тертую морковь, снова перемешать. Масса получается липковатой. Если уж чересчур липкая, подсыпать немного муки.
3. Тесто можно выложить порциями на противень, накрытый пекарской бумагой, пользуясь двумя чайными ложками, но такое печенье получается совсем тонким и неправильной формы.
Совет: лучше слегка смачивать ладони водой и скатывать из теста шарики, выкладывая их на расстоянии примерно 4-5 см. Они тоже расплывутся в духовке, зато выглядеть будут более симпатично. Если вы выкладывали тесто чайными ложками, печенье будет готово очень быстро - минут через 12. Шарики пекутся примерно 20 минут. Температура в духовке стандартная - 180°С.

Приятного аппетита!