Рулетики с сыром и зеленью

Ингредиенты:
• 2 стакана муки
• 50 г сливочного масла
• ¾ стакана сливок (10%)
• ½ ч.л. чесночного порошка
• 1 ст.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• молотый черный перец

Для начинки:
• 150 г овечьей брынзы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• маленький пучок петрушки
• молотый черный перец

Для покрытия:
• 1 желток
• 1 ст.л. сливок (10%)
• тертый сыр

Способ приготовления:
1. Просеять муку с разрыхлителем в миску.  
2. Добавить чеснок, соль, перец и масло. Растереть руками в крошку.  
3. Добавить сливки и заместить однородное тесто. Убрать в холодильник на 1 час.
4. Приготовить начинку.  Размять брынзу вилкой, добавить масло, порубленную зелень и чеснок, посыпать перцем и перемешать.
5. Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт, равномерно нанести начинку и свернуть в рулет.
6. Острым ножом разрезать на небольшие рулетики. 
7. Выложить на застеленный пергаментом противень, обмазать смесью желтка и сливок, посыпать тертым сыром.
выпекать в разогретой до 220°С духовке 10-15 мин.