Обезьяна всеядна, поэтому каких-то ограничений в меню новогоднего стола не существует. Хотя основу питания обезьяны составляют свежие фрукты, она совершенно не против мяса, рыбы, сыра, овощей, сладостей. Поэтому пусть на новогоднем столе будет много разнообразных угощений. И помните – чем проще, тем лучше и вкуснее.
Не стоит подавать запеченную целиком индейку и делать многоярусные салатные конструкции, которые сложно резать. Предпочтительнее порционные блюда: фалафель, сырные шарики, шашлычки, рулеты, всяческие бутерброды и канапе, десерты в стаканчиках, словом – все, что можно есть руками или одной вилкой, не прекращая общения. В компании близких друзей в качестве угощения можно подать пиццу и суши. Только непременно дополните их свежими овощами и зеленью.
Не менее важное условие – угощение для встречи Огненной Обезьяны должно быть нежирным и не тяжелым. Поэтому картофельному пюре, оливье, куриным окорочкам и прочим повседневным блюдам на новогоднем столе не место. Пусть еды окажется меньше, чем обычно, но каждое блюдо будет особенным. Встреча Огненной Обезьяны – прекрасный повод, чтобы попробовать новые продукты и рецепты. Не бойтесь неудач, если у Обезьяны что-то не получилось, она быстро забудет об этом, но удачные находки будет использовать всю жизнь.
Торт, особенно с мастикой или кремом – не лучший десерт для Огненной Обезьяны. Сделайте изюминкой застолья большую вазу с экзотическими фруктами и ягодами. Конечно, зимой это недешевое удовольствие. Если приходится экономить, а угодить покровительнице года все же хочется, замените фруктовую вазу самодельными фруктовыми маффинами, пирожными-корзиночками, меренгами, конфетами из орехов и сухофруктов.
Можно приготовить большой чизкейк или шоколадный кекс, украсить его орехами, фруктами и ягодами и разрезать на миниатюрные квадратики. Кроме фруктов и ягод можно использовать заранее заготовленное разноцветное желе, нарезанное кубиками. В разгар празднования и дети, и взрослые будут рады мороженому, а уж если дополнить обычный пломбир домашними заготовками в виде граниты или сорбе из варенья или сока, то такой десерт будет очень популярным! Отличная идея – пирожки с предсказаниями.
Также важно помнить, что хозяйка наступающего года не любит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Попробуйте в салатах заменить консервированные овощи свежими. Вместо консервированной рыбы и морепродуктов используйте соленые и маринованные аналоги. Майонез и прочие промышленные соусы используйте по минимуму, а лучше полностью заменить их соусами домашнего приготовления.
Вместо покупных сладостей лучше порадовать гостей домашней выпечкой или десертами. Для украшения блюд возьмите больше свежей зелени, овощей, специй. Помидоры черри, болгарский перец, горошины розового перца, зерна граната, дольки яблока и апельсина – все это добавит огненных оттенков вашим блюдам. Старайтесь использовать самые свежие продукты, подвергавшиеся минимальной термической обработке.
Выбирая напитки, обращайте основное внимание на их качество и крепость. Немного хорошего натурального сухого вина для встречи Огненной Обезьяны гораздо лучше, чем ящик сомнительного шампанского. Для ночных гуляний подготовьте термос с глинтвейном или грогом. Крепкое спиртное Обезьяне не по вкусу, ведь оно плохо сочетается с непринужденным весельем и активностью. В идеале вовсе отказаться от крепких напитков, а в качестве бодрящего средства использовать хороший чай или свежезаваренный кофе.