19 января в 00:30

Правила поведения за столом, которые должен знать каждый воспитанный ребенок (и не только!)

Рассказываем о хороших манерах за столом, а также о том, как помочь ребенку избежать неловких ситуаций за едой.

В начале 2020 года в издательстве «Бомбора» вышла книга Шерил и Кэролайн Эберли «Мой ребенок всегда говорит спасибо», которая за десять лет выдержала много переизданий в США.

Это одно из самых нескучных практических пособий по этикету, которые мы встречали. Авторы книги делятся осуществимыми советами, как научить ребенка хорошим манерам. Они предлагают читателю 365 рекомендаций — по одной на каждый день в году.

С этой книгой у вас получится рассказать ребенку, как вести себя в самых разных ситуациях и как объяснить, почему хорошие манеры начинаются с уважения к себе. Мы публикуем несколько рекомендаций из книги, которые помогут вам проникнуться легким стилем изложения материала, а заодно узнать, как помочь ребенку избежать неловких ситуаций за обеденным столом.

Как вынуть что-нибудь изо рта

За столом рано или поздно возникнет такая ситуация, когда у ребенка во рту окажется то, что там быть не должно. Это может быть косточка от оливки, винограда или рыбная кость. Ребенок должен постараться вынуть нежелательный предмет изо рта как можно незаметнее.

Чтобы удалить нежелательный предмет изо рта, его следует извлечь тем же способом, каким он туда попал.

Если ребенок ест виноград руками, то и косточка должна отправиться в руку. Рыбу едят вилкой, поэтому кость надо незаметно выложить на вилку, поднеся ее к губам. Если виноградины являются ингредиентом салата и их едят вилкой, косточки, оказавшиеся во рту, тоже выкладывают изо рта на вилку. Косточки складывают на край тарелки.

Напомните детям, что выплюнуть что-то в салфетку можно только в экстренных случаях.

VOSTOCK

Как есть некоторые блюда

Некоторые блюда требуют специальной техники еды. Предложите ребенку несколько полезных советов, чтобы его трапеза превратилась в менее хлопотное и грязное дело.

  • Гамбургеры. Если в них много ингредиентов, то аккуратно съесть их непросто. Чтобы не перемазаться соусом, следует сначала разрезать гамбургер пополам и только потом откусывать его.

  • Картофель фри. В ресторане фастфуда можно есть его руками, но в более формальном месте следует воспользоваться вилкой. Соус можно поставить сбоку и макать в него ломтики картофеля по одному или по два.

  • Сосиски. Не следует накалывать всю сосиску на вилку и откусывать от нее куски. Необходимо вилкой отломать небольшой кусочек, потом наколоть его вилкой и отправить в рот.

Если ребенок ест с помощью ножа и вилки, то кусочек сосиски отрезается ножом.
  • Отварной картофель также не следует накалывать на вилку целиком. С помощью вилки отделяют кусочек и отправляют в рот.
  • Яйца всмятку подают в специальной подставке в виде рюмки. Следует легко ударить ложкой по верхушке яйца, чтобы разбить скорлупу, и пальцами снять осколки. Осколки кладутся на блюдце, на котором стоит рюмка с яйцом. Затем надо аккуратно снять ложкой верхушку, чтобы не пролился желток. Далее яйцо можно посолить и съесть содержимое ложкой.

Если яйцо сварено вкрутую, его надо очистить целиком, разрезать на две половинки ножом и дальше отделять кусочки вилкой.

Как есть хлеб

Хлеб передают по столу направо. Если корзинка с хлебом стоит возле тарелки ребенка, он может начать с того, что снимет салфетку, прикрывающую хлеб, и, держа корзинку, предложит хлеб соседу слева. Затем ребенок берет хлеб себе и передает корзинку соседу справа.

Расскажите ребенку, что хлеб кладут на тарелочку для хлеба или на левый край столовой тарелки. Масло и джем также сначала кладут на тарелку, а потом уже намазывают на хлеб. Булочку сначала надо разрезать пополам.

От хлеба отламывают кусочки на один «укус», мажут маслом с помощью ножа и съедают.

Ребенку следует придерживать хлеб на тарелке, когда он будет отламывать кусочек и намазывать его маслом. Обычай мазать хлеб маслом по кусочку взял свое начало много веков назад — так делали, чтобы на оставшийся хлеб не попало масло. Оставшийся хлеб слугам разрешали забрать домой. В наши дни этот обычай не позволяет занятым людям есть слишком быстро.

Булочки и тосты сначала режут пополам, потом мажут маслом.

Хрустящий хлеб, такой как французский багет, оставляет много крошек, когда его ломают. Большинство крошек должно попасть на тарелку, но те, которые попали на скатерть, можно просто собрать пальцами и положить на тарелку.

В некоторых ресторанах официант сметет крошки со скатерти перед тем, как подать десерт.

Если хлеб подают вместе с ножом на доске для хлеба, ребенку следует отрезать себе только тот кусок, который он собирается съесть сам.

Если подают питу или лаваш, он может взять всю лепешку, оторвать кусок себе, а оставшуюся часть положить обратно в корзинку. После него все тоже оторвут себе по куску.

На практике

Сходите с ребенком в булочную-пекарню и выберите разный хлеб. Потренируйтесь есть его правильно.

VOSTOCK

Как есть суп

Ребенку следует опускать ложку в суп и набирать его движением от себя. Напомните ему, что ложку подносят ко рту, а не наклоняют голову к самой тарелке! Однако ребенку следует слегка нагнуться вперед, чтобы возможные капли с ложки попали в тарелку, а не на скатерть или на колени.

При этом желательно зачерпывать ложкой столько супа, чтобы с нее не капало. Есть следует с края ложки. Ложка не должна полностью исчезать во рту, и никаких заглатывающих звуков!

Если на дне тарелки осталось немного супа, ребенок может слегка наклонить тарелку от себя, чтобы подобрать последнюю ложку.

Когда суп весь съеден, суповую ложку следует оставить в тарелке.

Если суп слишком горячий, не следует на него дуть, чтобы остудить. Подскажите ребенку простое решение: нужно просто немного подождать или набрать в ложку суп и немного подержать ее над тарелкой, чтобы ее содержимое остыло. Если бульон подают в чашке с одной ручкой, после нескольких ложек допустимо взять чашку в руку и допить то, что осталось. Если у суповой чашки две ручки, то есть до конца придется ложкой.

Как есть спагетти

Спагетти можно есть несколькими способами. Если ребенок очень хорошо освоил навыки пользования столовыми приборами, то вилки ему будет достаточно. На зубцы подцепляют две-три нити спагетти и наматывают их до формирования клубка, который можно поместить в рот. Короткие кончики спагетти можно неслышно втянуть в себя.

Если ваш ребенок только учится есть спагетти, ему будет легче справиться с ними, если он станет накручивать их на вилку, помогая себе снизу столовой ложкой.

Покажите ему, как надо накручивать спагетти, пока кончики не окажутся на вилке, а затем класть их в рот.

Если эти движения слишком сложны для ребенка, спагетти можно разрезать на удобные для еды кусочки и съесть их вилкой.

Если спагетти политы соусом, вилкой и ложкой можно смешать спагетти с соусом, а потом уже есть их.

VOSTOCK

Пицца

Существуют три способа есть пиццу. Расскажите о них вашим детям.

  1. Пиццу можно разрезать с помощью ножа и вилки на кусочки и есть вилкой.

  2. Кусок пиццы можно взять в руки: одной рукой ее держат за хрустящий край, другой рукой поддерживают мягкую середину. Начинают есть с острого конца, чтобы соус не попадал на щеки и чтобы не обжечься, если пицца слишком горячая.

  3. Пиццу можно также сложить в длину по воображаемой средней линии. Если сломать корочку, то сложить кусок будет совсем просто. В этом случае нити сыра не потянутся за губами, соус от пиццы не окажется на лице, и никто не получит ожог.

Ребенку не следует мгновенно проглатывать первый кусок пиццы, чтобы сразу же взять еще один, хотя не все сидящие за столом взяли первый кусок.

Ему также не стоит хватать последний кусок. Если не он один хочет добавки, надо разрезать последний кусок пополам.

Как есть фрукты

За обедом могут подать свежие фрукты — как десерт или перед десертом. Чтобы правильно съесть фрукт, ребенку следует фруктовым ножом разрезать пополам или на четвертинки крупные плоды, такие как яблоки, персики и груши и вытащить семечки. Семечки, веточки или несъедобную кожицу кладут на край тарелки.

Далее кусочки фруктов можно съесть с помощью вилки или руками.

Более мелкие фрукты не режут перед тем, как съесть. Вишню и черешню кладут в рот руками, косточки тоже вынимают пальцами. Сливы и абрикосы можно разрезать, вынуть косточку и съесть руками.

Виноград также едят руками. Не стоит отрывать ягоды по одной от общей ветки. Следует взять маленькую веточку (или отрезать ее специальными ножницами).

Если виноград с косточками, то косточки вынимают изо рта пальцами.

Ежевику и малину едят руками или ложкой. Салат из свежих фруктов едят вилкой. Если сока много, то пользуются ложкой.

На практике

Помогите ребенку потренироваться вынимать косточки изо рта, подав фруктовый салат с вишней или виноградом. Пальцы не суют в рот, а прикрывают ими губы, держа большой палец снизу. Косточку берут большим и указательным пальцами и кладут ее на край тарелки. Также можно выложить косточку изо рта на ложку.

Фото: VOSTOCK, пресс-служба издательства «Бомбора»

Давайте дружить в социальных сетях! Подписывайтесь на нас в Facebook, «В Контакте» и «Одноклассниках»!

Семейный гороскоп