12 октября в 00:10

Какие ароматизаторы и красители в пище и напитках опасны для детей

Современная мама — это не только тамада, учитель, повар и врач в одном флаконе. Это лаборатория, которая с первого взгляда может определить, что полезно для ее ребенка, а что наносит вред его здоровью.

Вопросы еды и сна являются основополагающими, когда дело касается жизни и здоровья малыша. Это заложено природой и подкреплено эволюцией. Мать заботится о выживаемости потомства и обеспечивает безопасный сон и полезное, сытное питание.

Если обеспечить сон маме достаточно просто — сочетая тишину, темноту и тепло в организации спального места, то выбрать полезную пищу среди всего разнообразия в супермаркетах — настоящая проблема.

Чтобы ее решить, попробуем разобраться в том, что делает еду и напитки красивыми и ароматными. Об ароматизаторах и красителях рассказывает Сурен Саакян, генеральный директор завода «Липецкая Росинка», производителя сокосодержащих напитков «Фрутмотив» и официального дистрибьютора холодного чая Nestea в России.

Сурен Саакян

Обоняние и вкус неотделимы

Без запаха нет вкуса. Если ребенок из-за простуды не чувствует, как пахнет тефтелька, на вкус она просто как вата. Если пахнет сливочной подливой, свежим мясом и петрушкой — тарелка опустеет в считанные минуты.

Этот принцип используют в своем производстве многие пищевые гиганты.

Он достаточно простой, потому что основывается на анатомии человека. Рецепторы, которые отвечают за восприятие пищи, очень взаимосвязаны. Поэтому во время простуды мы не только перестаем различать запахи из-за заложенности носа, но и не разбираем вкус.

Чем пахнет апельсин

Каждая современная мама старается ограничивать потребление сахара ребенком и по максимуму откладывает момент знакомства со сладостями. Но сахар — не самое вредное, что можно встретить в яблочном пюре или бутылке с соком.

Производители пищевых фабрик используют три вида ароматизаторов: натуральный, идентичный натуральному и искусственный.

Чтобы апельсиновый сок имел апельсиновый аромат, хорошие производители используют отжатый концентрированный сок, цедру, всевозможные вытяжки и экстракты.

Натуральные ароматы обеспечивают высокотехнологичные производственные линии.

В России есть «чистые» производства с отказом от использования химических добавок. Например, наше именно таким и является.

VOSTOCK

Простые ароматы сложно добыть

Натуральные ингредиенты требуют особенного трепетного отношения, и даже перегрев на пару градусов может стать причиной брака целой партии. Плюс натуральные ароматизаторы, произведенные из натуральных овощей и фруктов, очень и очень дорогие.

Поэтому зачастую производители идут по простому пути, выбирая ароматизаторы, идентичные натуральным.

Эта градация есть только в нашей стране. Что это значит?

В Европе и США есть четкая грань между натуральным и искусственным.

В составе ароматизатора, идентичного натуральному, содержатся большей частью химические вещества и выжимка или экстракт из одного какого-то растения.

Это и дает право производителю писать «идентичный натуральному». Но по большей части он искусственный.

VOSTOCK

Лучше попить воды

Любые ненатуральные добавки, которые создаются в лабораторных условиях, потенциально опасны для здоровья. Их получают с помощью производных нефти и химических соединений. И их возможное влияние на организм не полностью изучено.

Некоторые вещества имеют накопительный эффект или не столь яркое проявление (как банальное отравление, например, или аллергия) и могут проявляться спустя годы или даже в следующем поколении.

Наличие ароматизатора и его тип отмаркированы на упаковке.

Простой маме, не имеющей специального образования, никогда не узнать, что на самом деле скрывается за этими словами.

Влияние синтетических добавок на растущий детский организм накопительное. Вы можете сомневаться в природе аллергии, собирать вещи коту и искать причину кашля. На самом деле причиной может быть искусственный ароматизатор в составе сока или газировки.

Доказано, что искусственные аналоги малины, клубники и ананаса вызывают аллергию и дерматит. Детский организм особенно подвержен этому влиянию. Химические заменители снижают защитные функции организма, влияют на иммунитет.

VOSTOCK

Красители можно узнать в лицо

В отличие от ароматизаторов, красители имеют свою индексацию и обозначаются литерой Е. Большинство искусственных красителей, которые используют производители, запрещены в ряде стран. Они могут спровоцировать массу неприятностей — от сыпи до тяжелых заболеваний.

В составе продукта красители указаны с помощью обозначения Е 100 — Е 199.

Наибольшую опасность искусственные красители представляют для беременных женщин, потому что могут повлиять на формирование и развитие плода. Но бывают красители, произведенные из натурального сырья.

Если вы увидели в составе упоминание искусственных красителей или искусственных ароматизаторов, оставьте эту бутылку или пачку на полке в магазине. При этом, если вы видите надпись «натуральный ароматизатор», этот продукт или сокосодержащий напиток можно и нужно смело покупать.

Семейный гороскоп