Какие ароматизаторы и красители в пище и напитках опасны для детей

Вопросы еды и сна являются основополагающими, когда дело касается жизни и здоровья малыша. Это заложено природой и подкреплено эволюцией. Мать заботится о выживаемости потомства и обеспечивает безопасный сон и полезное, сытное питание.

Если обеспечить сон маме достаточно просто — сочетая тишину, темноту и тепло в организации спального места, то выбрать полезную пищу среди всего разнообразия в супермаркетах — настоящая проблема.

Чтобы ее решить, попробуем разобраться в том, что делает еду и напитки красивыми и ароматными. Об ароматизаторах и красителях рассказывает Сурен Саакян, генеральный директор завода «Липецкая Росинка», производителя сокосодержащих напитков «Фрутмотив» и официального дистрибьютора холодного чая Nestea в России.

Обоняние и вкус неотделимы

Без запаха нет вкуса. Если ребенок из-за простуды не чувствует, как пахнет тефтелька, на вкус она просто как вата. Если пахнет сливочной подливой, свежим мясом и петрушкой — тарелка опустеет в считанные минуты.

Он достаточно простой, потому что основывается на анатомии человека. Рецепторы, которые отвечают за восприятие пищи, очень взаимосвязаны. Поэтому во время простуды мы не только перестаем различать запахи из-за заложенности носа, но и не разбираем вкус.

Чем пахнет апельсин

Каждая современная мама старается ограничивать потребление сахара ребенком и по максимуму откладывает момент знакомства со сладостями. Но сахар — не самое вредное, что можно встретить в яблочном пюре или бутылке с соком.

Производители пищевых фабрик используют три вида ароматизаторов: натуральный, идентичный натуральному и искусственный.

Чтобы апельсиновый сок имел апельсиновый аромат, хорошие производители используют отжатый концентрированный сок, цедру, всевозможные вытяжки и экстракты.

Натуральные ароматы обеспечивают высокотехнологичные производственные линии.

Простые ароматы сложно добыть

Натуральные ингредиенты требуют особенного трепетного отношения, и даже перегрев на пару градусов может стать причиной брака целой партии. Плюс натуральные ароматизаторы, произведенные из натуральных овощей и фруктов, очень и очень дорогие.

Поэтому зачастую производители идут по простому пути, выбирая ароматизаторы, идентичные натуральным.

Эта градация есть только в нашей стране. Что это значит?

В Европе и США есть четкая грань между натуральным и искусственным.

В составе ароматизатора, идентичного натуральному, содержатся большей частью химические вещества и выжимка или экстракт из одного какого-то растения.

Это и дает право производителю писать «идентичный натуральному». Но по большей части он искусственный.

Лучше попить воды

Любые ненатуральные добавки, которые создаются в лабораторных условиях, потенциально опасны для здоровья. Их получают с помощью производных нефти и химических соединений. И их возможное влияние на организм не полностью изучено.

Некоторые вещества имеют накопительный эффект или не столь яркое проявление (как банальное отравление, например, или аллергия) и могут проявляться спустя годы или даже в следующем поколении.

Простой маме, не имеющей специального образования, никогда не узнать, что на самом деле скрывается за этими словами.

Влияние синтетических добавок на растущий детский организм накопительное. Вы можете сомневаться в природе аллергии, собирать вещи коту и искать причину кашля. На самом деле причиной может быть искусственный ароматизатор в составе сока или газировки.

Доказано, что искусственные аналоги малины, клубники и ананаса вызывают аллергию и дерматит. Детский организм особенно подвержен этому влиянию. Химические заменители снижают защитные функции организма, влияют на иммунитет.

Красители можно узнать в лицо

В отличие от ароматизаторов, красители имеют свою индексацию и обозначаются литерой Е. Большинство искусственных красителей, которые используют производители, запрещены в ряде стран. Они могут спровоцировать массу неприятностей — от сыпи до тяжелых заболеваний.

Наибольшую опасность искусственные красители представляют для беременных женщин, потому что могут повлиять на формирование и развитие плода. Но бывают красители, произведенные из натурального сырья.

Если вы увидели в составе упоминание искусственных красителей или искусственных ароматизаторов, оставьте эту бутылку или пачку на полке в магазине. При этом, если вы видите надпись «натуральный ароматизатор», этот продукт или сокосодержащий напиток можно и нужно смело покупать.