Как сэкономить время на кухне

Нередко мама, которая занимается еще и бизнесом, испытывает чувство вины по отношению к семье и, особенно, детям. Из-за того, что она недостаточно уделяет им внимания, мало занимается с ними и играет, и, возможно, не всегда успевает подумать о том, чтобы еда была вкусная, полезная и разнообразная. Но любая работающая мама старается быть эффективной и за счет этого обеспечивает быт семьи на уровне, не хуже, чем обычная мама. Как же она это делает?

Первое, о чем нужно подумать, это о том, где можно сэкономить время. Обеспечение семьи вкусными обедами и ужинами состоит из трех временных затрат: покупка продуктами, непосредственно приготовление пищи и уборка кухни. В каждом из этих видов деятельности есть возможность выиграть время.

Покупка продуктов

Огромное количество людей любят закупаться в больших магазинах. Там, зачастую, дешевле и богаче выбор. Но есть и минусы. Чтобы обойти большой магазин ВСЕГДА нужно больше времени. Именно из–за того, что там больше выбор, соответственно больше площадей. Если вы всегда берете одну и ту же марку молока, то нет никакого смысла покупать его на полке, где оно стоит в окружении еще 10 разных марок. Сходите в ближайший магазин, в котором оно имеется в наличии.

Кроме того, в большом магазине сложно сконцентрировать внимание на тех покупках, которые вам нужны. Даже если у вас на руках список. Вы видите что-то интересное, идете к нему, рассматриваете, удивляетесь человеческой выдумке и вешаете обратно. А если покупаете, то средний чек становится никак не меньше, чем в ближайшем с домом магазином. И не факт, что эта вещь вам уж так необходима. В большом магазине больше очереди в кассу. И двигаются они медленнее. Потому что тележки больше. И, конечно же, самые дешевые магазины стараются расположится подальше от вашего дома.

Поход в магазин можно совместить с прогулкой. Во-первых, детям надоедают близлежащие детские площадки, а, во-вторых, поход в магазин это взрослое дело, а детям очень хочется делать взрослые дела. В большие, но не самые далекие магазины нужно ходить действительно со списком и покупать то, что не портится. Мыло, порошки, туалетную бумагу, макароны. Лучше ходить в один и тот же магазин, чтобы было меньше отвлечений на что-то новое.

Если вы любите готовить, то вам захочется иногда приготовить что-нибудь как минимум на уровне ресторана с мишленовскими звездами. И это нужно делать, чтобы порадовать своих любимых чад и домочадцев. Но во все другие дни нужно готовить простые в приготовлении блюда. Есть несколько советов, которые помогут вам тратить меньше времени на приготовление еды

Совет номер 1

Продукты, которые всегда должны быть дома:
Мясо (говядина, курица, хорошо, если есть возможность покупать индейку и кролика), молоко, творог, яйца (куриные, перепелиные), фрукты (яблоки и бананы), каши (овсяная, гречневая, рисовая), овощи (морковь, картофель, капуста (цветная, брокколи), шпинат), мука (пшеничная, для разнообразия кукурузная или рисовая), сахар, мед. Для напитков нуден цикорий, сухофрукты, мороженные ягоды, кефир. Специи (корица, натуральная ваниль, семена черного тмина, укроп). Украшения для тортов.

Совет номер 2

Парное мясо всегда прекрасно. Но если вы являетесь мамой, у которой нет специально обученной кухарки и лишнего времени, то покупайте сразу много мяса, как минимум 5 кг мякоти говядины, 3-5 куринных грудок, 3-5 окорочков, несколько костей для супа. Большую часть мякоти и куриные грудки (отдельно друг от друга) нужно прокрутить 2 раза на мясорубке и сделать фрикадели, тефтели, котлеты, ленивые голубцы. Часть фарша оставьте на случай, если решитесь сделать лазанью или перцы. Часть мякоти нужно порезать квадратиками по 1 см.

Совет номер 3

Сколько бы вы мяса за раз не перемололи, мясорубку мыть один раз. Чем больше полуфабрикатов вы сделаете, тем дольше не придется думать, а что у нас на ужин. Замороженное в пакетах мясо нужно подписать. Каждый раз, открывая морозилку, вы будете благодарить себя за то, что вы такая хозяйственная.

Совет номер 4

На блюда с гарниром берут мяса на одну порцию из расчёта 80 грамм на маленького ребенка, 100 на большого, 150-200 на взрослого. Это относится к фрикаделькам, мясу, запеченному в горшочке, лазанье. Котлеты лучше делать без гарнира или подавать к ним легкие овощи. Поэтому рассчитываем 100 грамм мяса на ребенка и 300 на взрослого.

Совет номер 5

Котлеты нужно запекать в духовке. Они получаются такие же полезные, как на пару и такие же вкусные, как жаренные. А сколько времени сэкономите! Гарнир к котлетам: отварная капуста брокколи или цветная, листья салата, огруцы-помидоры. Картофельное пюре вкусно. Его можно готовить, но часто это делать нежелательно, не очень полезный гарнир для организма

Совет номер 6

Мясо в горшочках является еще одним блюдом, которое позволяет сэкономить время маме. Это блюдо мы делаем как раз из тех квадратиков по 1 см, которые отложили в совете №2. Количество мяса на вашу семью рассчитали в совете №3. Вкусно и полезно. Если добавить к мясу тыкву, цветную капусту, морковь будет отлично. Посолите и добавьте немного специй (гвоздику, кардамон, семена черного тмина (вызывают отменный аппетит).

Совет номер 7

Бульон лучше готовить в большой кастрюле, на 2-3 раза. Затем часть бульона можно отливать в меньшую кастрюлю и готовить суп на 1 раз. Кстати, если вся семья уезжает, а папа должен остаться на время один, часть бульона можно заморозить в пластмассовых банках (например, от мороженного), также заморозить заправку для супов. Тогда папа не собьется со здорового образа жизни за время вашего отсутствия.

Совет номер 8

Украшайте еду для детей. Во-первых, это вызывает аппетит, во-вторых, дает дополнительное эстетическое воспитание, в-третьих, это формирует теплые воспоминания о детстве и о маме. Для украшения основных блюд подходят овощи и их красивая нарезка. Для украшения каш, творога и десертов покупайте заранее в большом количестве наборы для украшения тортов, шоко-декоры, присыпки. Если бываете за границей, покупайте там (выбор несравненно больше). Приглашайте детей украшать десерты вместе с вами.

Совет номер 9

Между основными приемами не должно быть перекусов. Не берите с собой на прогулку печенье и сладкую воду. Дети могут выдержать без еды 3-4 часа. Обед или ужин начинайте с салата. Это верный способ приучить детей кушать зеленые овощи. Затем в эти же тарелки (дополнительный стимул доесть до конца салат) накладывайте основное блюдо. После этого маленький натуральный десерт. Если этот ритуал повторять постоянно, дети привыкнуть кушать полезные овощи и в будущем у них не будет проблем с лишним весом.

Новые советы, быстрые и полезные рецепты я публикую у себя в группе [family_look_mycomanda

](http://vk.com/family_look_mycomanda)

Дети 4-х лет и старше вполне могут помогать при готовке и уборке. Вмените им в обязанность накрывать и убирать стол. Старайтесь не готовить блюда, для которых нужно 10 мисок разной емкости. Это красиво выглядит в телевизионных передачах, но за кадром всегда имеются специально обученные люди, которые убирают за ведущими всю кухню, а у вас таких людей нет.

Купите посудомойку. Это «не буржуйское» изобретение, а очень полезная в хозяйстве вещь. Это только кажется, что посуду вымыть легко. Когда у вас появится верный \посудомойка, вы поймете сколько времени и воды (в посудомойке тратится в 10 раз меньше воды, чем при ручной мойки) у вас утекало зря. Если же нет посудомойки, мытьем посуды может заняться ребенок дошкольного возраста. Кроме помощи вам, это хорошая тренировка мелкой моторики и координации движения. А еще это дает собственной значимости от участия во взрослых делах. Не забывайте хвалить ребенка не только дома, но при гостях.

Используйте хорошие средства для мытья посуды, плиты и прочих поверхностей. Непонятно почему, но чистая раковина поднимает настроение и желание держать кухню в чистоте.

Расположите часто используемые предметы на кухне и мусорное ведро так, чтобы к ним было к ним было легко добраться.

И еще - не делайте лишней работы. Моя подруга в молодости всегда перетирала всю посуду насухо. Подумайте, не лучше ли это время потратить на себя и на детей. А может что-то еще вы пытаетесь довести до идеала, но на самом деле оно того не стоит?