Ребенок не ест мяса: как я подобрала ему правильный рацион

Ребенок не ест мяса: как я подобрала ему правильный рацион

Читательница «Летидора» Оксана Дмитрова рассказала, как она пересмотрела рацион своего сына, который категорически отказался от мясных блюд.

Оксана Дмитрова
Оксана Дмитрова

Иногда дети избирательно отказываются от какого-то вида продуктов. Порой им не нравится цвет, запах или текстура. И все – продукт попадает в черный список.

Так случилось с мясом в нашей семье. Старший сын категорически отказывается его есть. Я пыталась хитрить и класть в его тарелку с супом побольше мяса, нарезанного на миллиметровые кусочки, но он его вылавливал и убирал. Я пыталась его обмануть и называла котлеты «молочными», но и этот маневр был вскоре разгадан.

Запеченное, вареное, со специями или без, – он отказывался от любого мяса. И я решила прекратить мериться умом и хитростью со своим ребенком и начала искать альтернативу мясным блюдам.

Основной причиной моих волнений из-за отказа сына от мяса, был тот факт, что это источник белка и как следствие незаменимых аминокислот, железа, кальция, цинка, омега-3 жирных кислот и витамин В12.

Я изучила литературу о питании вегетарианцев и о том, как можно полноценно восполнять потребность в макро- и микронутриентах без пищевых добавок в период отказа от мяса. Отыскала рекомендации по деткой диете и ввела в рацион сына и всей нашей семьи ряд продуктов, восполняющих все необходимые компоненты.

Давайте обсудим каждый элемент, которым богато мясо и альтернативные продукты для его восполнения.

Белок

Белок – важнейший строительный материал человеческого тела. Пищеварительный процесс расщепляет белки на аминокислоты, которые в свою очередь нужны для создания других белков организма.

Белки животного происхождения усваиваются практически целиком, тогда как растительные белки – на 60-80%.

Белок содержит около 20 аминокислот, 8 из них являются незаменимыми – человеческий организм не способен их синтезировать, поэтому они должны поступать с продуктами питания.

Где можно найти незаменимые аминокислоты, кроме мяса? Для питания ребенка подойдут следующие продукты, содержащие важные органические соединения:

• сыр, творог, бурый рис (триптофан);

• рис (лейцин);

• молочные продукты, яблоки (лизин);

• хлебные злаки, молочные продукты (валин);

• молочные продукты (фенилаланин);

• молочные продукты, яблоки (изолейцин);

• творог, яичный белок (метионин);

• молочные продукты (треонин).

Среди злаков наибольшее количество незаменимых аминокислот содержит киноа.

Нельзя не упомянуть и такие источники растительного белка, как бобовые культуры, употребление которых в рацион поможет удовлетворить необходимость организма в различных видах белка.

Предлагать их ребенку стоит аккуратно, наблюдая за индивидуальной реакцией организма, как и всегда при вводе нового продукта.

Для детского питания рекомендованы чечевица и маш. А вот с фасолью, нутом и горохом стоит быть аккуратнее.

Железо

Железо вовлечено в процесс доставки кислорода, выработку гормонов щитовидной железы. Оно значимо для иммунной системы и учувствует в синтезе соединительных тканей. Дети часто сталкиваются с дефицитом железа. А особенно те, кто отказывается от мяса.

Продукты богатые железом:

• гречка,

• овсяные хлопья,

• чечевица,

• орехи,

• хлеб из цельной пшеницы (цельнозерновой),

• сухофрукты (курага, чернослив, изюм),

• яичный желток,

• шпинат.

Железо из растительных продуктов усваивается хуже, чем из продуктов животного происхождения. Улучшить процесс усвоения помогут продукты с высоким содержанием витамина С.

Кальций

Кальций используется для построения костей и зубов, а так же поддерживает прочность скелета. Кальцием богаты молочные продукты, шпинат, капуста, салат айсберг.

Цинк

В организме цинк вступает в реакцию с другими микроэлементами, такими как медь, магний, железо и т.д. Этот комплекс поддерживает функционирование иммунной системы, участвует в делении клеток и процессе выделения инсулина, сохраняет зрение, выводит тяжелые металлы из организма, благотворно влияет на работу нервной системы.

Цинком богаты:

• тыквенные семечки,

• яйца,

• пшеничная мука,

• рис,

• молочные продукты.

Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты являются незаменимыми, потому что организм не может вырабатывать их самостоятельно. Они служат источником энергии для клеток, учувствуют в образовании гормонов, регулируют работу сердца и сосудов.

Растительные источники этого соединения:

• растительные масла,

• проростки зерновых,

• семечки и орехи (но с ними нужно быть внимательными, т. к. они могут вызывать аллергические реакции у детей).

Витамин В12

Витамин В12 необходим нашему организму для усвоения и регуляции основных макронутриентов: белков, жиров и углеводов. Он содержится только в продуктах животного происхождения - его можно получить из молочных продуктов и яиц.

Рацион семьи, в которой ребенок не есть мяса

Естественный отказ моего ребенка от мяса не исключил мясные блюда со стола семьи, но значительно пошатнул его позиции в нашем рационе. Продуктовый выбор и вкусовая палитра расширились, мы пришли к более разнообразному и питательному рациону. За что я бескрайне благодарна своему мальчику.

Если вы переживаете, что ваш ребенок недополучает необходимое количество питательных элементов, не бегите сразу в аптеку за витаминами. Сходите к вашему педиатру или сдайте анализ крови. Перед тем, как корректировать питание, надо знать в какую сторону двигаться и как это сделать наиболее естественным способом.

Здоровья вам и вашим детям!

Фото: Legion-Media.ru, pixabay.com

Лого letidor.ru

Комментарии

Читайте также