Праздник живота: встречаем Новый год без вреда для здоровья и фигуры

Праздник живота: встречаем Новый год без вреда для здоровья и фигуры

Letidor.ru делится советами и мнением экспертов-диетологов. Традиционный новогодний стол из «Иронии судьбы...», яркие застолья, показанные в фильме «Елки», и кулинарные эксперименты Бриджет Джонс до сих пор пробуждают аппетит у миллионов зрителей накануне Нового года. Но как сделать праздничный ужин не только вкусным, но и безвредным для здоровья?

Кадр из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!»


Традиционный новогодний стол из «Иронии судьбы...», яркие застолья, показанные в фильме «Елки», и кулинарные эксперименты Бриджет Джонс до сих пор пробуждают аппетит у миллионов зрителей накануне Нового года.

Праздничный семейный ужин 31 декабря для многих россиян немыслим без салата «Оливье», бутербродов с икрой, заливного или студня, жареного мяса с картофельным гарниром, пельменей, мандаринов и шампанского. Вкусно? М-м-м… Сытно? Еще бы! Однако врачи предупреждают: новогоднее переедание, которое длится чуть ли не все январские каникулы, пагубно отражается не только на фигуре, но и на здоровье. Нарушается обмен веществ, возрастает нагрузка на сердце, позвоночник и суставы, тревожные сигналы подают желудочно-кишечный тракт и печень, может скакать давление.Как сделать праздничный стол не только вкусным, но и не вредным для здоровья?

Натела Лопухова, гастроэнтеролог, гепатолог, диетолог Клинического госпиталя на Яузе:

– В Новый год хочется выглядеть особенно умопомрачительно. Главное, позаботиться об этом заранее, а не за пару-тройку часов до полуночи. Но и с меню праздничного стола нужно не подкачать, чтоб все труды во имя талии не пропали даром после аппетитных праздничных дней.

По восточному календарю наступающему 2016 году будет покровительствовать Огненная Обезьяна. К счастью, сами пристрастия и предпочтения избранницы года благоволят нам оставаться стройными, чем мы с удовольствием воспользуемся. Так как Обезьяна любит натуральные продукты, нужно подобрать новогоднее меню таким образом, чтобы на столе присутствовало как можно меньше жирного, копченого, полуфабрикатного, но больше нежирных блюд, нежных закусок, салатов из свежих овощей и фруктовых десертов. Лучше не придумаешь!

3 рождественских рецепта кекса


Закуски

Старайтесь не делать многокомпонентные закуски на основе «тяжелых», калорийных продуктов. Отличным выбором для праздничного стола станут тарталетки, фаршированные овощами, бутерброды с ржаным хлебом и всевозможные рулетики, канапе с сыром. Не скупитесь на свежую зелень пользы ради и украшения для! К бутербродам и канапе можно добавить икру или семгу, а мягкий сливочный сыр в них прекрасно заменит привычную, но более жирную и высококалорийную основу – сливочное масло.

Чем наполнить сырную и мясную тарелки? Употребление колбасы и копченостей лучше ограничить, заменив деликатесы из магазина ломтиками нежирной говядины, отваренной с пряностями по вкусу. Сыр хорош для праздничного стола в небольших количествах. Если основными блюдами являются мясо или рыба, кисломолочного лакомства лучше съесть чуть-чуть, чтобы не перегрузить организм жирами. Самые легкие сорта сыра – адыгейский, брынза, тофу. На заметку: сырную тарелку можно дополнить грушей, малиной, виноградом либо свежими овощами – огурцами, помидорами, зеленью. Эти продукты хорошо сочетаются друг с другом.

Наш эксперт Натела Лопухова добавляет:

– Чтобы угодить своей фигуре и хозяйке года, украшать стол будем фруктами, зеленью, пряными травами, овощами. Баклажаны, кабачки, зеленый сладкий перец, помидоры, огурцы, морковь, свекла, зелень, ананасы, бананы, киви, апельсины, манго, ягоды – все это Обезьяна очень уважает, ценит и любит. Даже неэкзотические яблоки и груши придутся по душе талисману года.

Не забывайте, что овощи – это носители «отрицательных калорий». Они снижают вред высококалорийных продуктов и сами они низкокалорийные. Поэтому начните трапезу с овощей: это обеспечит быстрый подъем уровня сахара в крови, некоторое чувство сытости и снижение аппетита. Кроме того, клетчатка связывает жиры и способствует хорошей работе кишечника.

Закуски на новогодний стол

Новогодний стол: советская классика в новом прочтении


Лого letidor.ru
Закуски
1 / 6
Салаты

Комментарии