5 блюд белорусской кухни: от истории к современности

5 блюд белорусской кухни: от истории к современности

В старину в белорусских семьях мужчин, вернувшихся с полевых работ, потчевали «бабкой» – блюдом из картошки. Детей и молодоженов баловали ягодной кулагой. Многие традиционные рецепты не потеряли своей актуальности по сей день, лишь немного изменились.

Говоря о белорусской кухне, все сразу вспоминают драники. Но ведь не драниками едиными сыт белорус – на столах наших соседей можно увидеть немало интересных блюд и напитков, рецептам которых уже не одна сотня лет. Разумеется, сейчас они немного изменились, но сохранили национальный колорит.


«Бабка»


Среди сотни блюд из картошки в Беларуси стоит отметить «бабку», которую готовили в печи еще три столетия назад. Блюдо считалось мужским, потому что было призвано утолить голод крестьян, вернувшихся с поля, а вот готовила его старшая женщина в доме.


Сейчас, когда русской печи в доме, как правило, нет, «бабка» готовится в духовке, а свиные уши и сало в рецепте заменяют жирной свининой или ветчиной.


Ингредиенты:


• 12-15 крупных картофелин


• 2 луковицы


• столовая ложка муки


• 200-300 г свинины


• растительное масло


• соль


• перец


Способ приготовления:


1. Картофель и лук натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне


2. Обжарить свинину на сильном огне, добавить в картофель, следом ввести муку, перец и соль


3. Выложить смесь в смазанную жиром форму для запекания, сбрызнуть сверху растительным маслом и отправить в духовку на час при температуре 180 градусов


Лого letidor.ru
«Бабка»
1 / 5
Колбаса «пальцем пханая»

Комментарии